“应激”是畜牧生产中经常听到的一个词语，“应激反应”是一种常见的畜禽生理反应，由于“应激”所造成的畜禽生长繁殖性能下降和经济效益的降低，已经越来越受到畜牧养殖场的关注。

对畜禽来说，“应激”本身不是一种病，但却是一种或多种病的发生原因；而且，如果应激反应发生的时间过长，不论程度强弱都可能影响动物健康甚至导致死亡。所以，畜禽养殖生产上，会采取各种措施来尽量避免“应激”的发生。

众所周知，引起动物“应激”的原因是多方面的。常见的应激源基本可以归纳为以下几类：

①环境应激：如过冷过热、噪音、畜舍氨气、湿度、光照、垫料、地面粗糙等；

②管理应激：如分群、捕捉驱赶、断奶、去势、剪毛、断尾、修蹄、运输、打斗、惊吓等；

③饲喂应激：如日粮营养水平、日粮类型、给料饮水方式的突然变化、饲料污染等

④疫病应激：如采血、检疫、预防、疫苗接种等；

⑤遗传应激：其实，有些应激还与动物的遗传有关，比如奶牛耐寒怕热，猪皮下脂肪厚、不利于散热；家禽缺乏汗腺；家兔皮毛厚密，还有高产应激等等。

动物受到强烈的应激后，在神经内分泌系统的代谢调节下，会发生一系列的非特异性的生理反应，以维持体内生理生化过程的平衡，我们称之为“一般适应综合症”，这个过程可分为三个阶段：①警觉阶段 ②抵抗阶段 ③衰竭阶段

如果应激源的强度超过机体的调控防御能力，则动物会表现出各种营养问题，肾上腺皮质肥大，营养贮备耗竭，体重急剧下降等，导致动物的死亡。

在此调节过程中，动物体内明显变化的是两种物质——糖皮质激素（主要为皮质醇）和儿茶酚胺，这两者对免疫系统功能都有影响，它们作用于机体的各组织，促使机体蛋白质分解，从而导致畜禽出现免疫功能和生长繁殖性能下降。

“应激”对动物的影响是多方面的，大致归纳如下：

①采食量下降：食欲降低，严重时甚至诱发神经性厌食症。

②免疫力下降：主要是由应激状态下产生的大量的皮质醇导致的；皮质醇几乎对所有免疫细胞都有影响（包括淋巴细胞、巨噬细胞等），导致动物易被感染，严重的会造成传染病流行。

③生产性能降低：皮质醇分泌的增加，会影响蛋白质合成，饲料转化率降低....导致动物生长缓慢甚至停滞，生产性能下降，比如产蛋产奶量降低、出现PSE肉、DFD肉等。

④繁殖力下降：应激会使动物的性激素分泌减少，比如促卵泡激素(FSH)、促黄体素(LH)、催乳激素(LTH)等，这会导致幼年动物性腺发育不全、成年动物性腺萎缩、性欲减退、精子/卵子发育不良等，并可影响胎儿发育，造成早期吸收、流产、胎儿畸形或死胎。

⑤心理反应：主要表现在动物的情绪和行为上，比如出现愤怒、痛苦、恐惧、抑郁等，行为上表现为攻击、逃避、不动等。

应激是随时都在发生的，那么我们该怎样去减轻或者避免应激所带来的危害呢？

(一)培育抗应激品种 动物对应激的敏感程度与遗传基因有关，通过育种方法选育抗应激品种，淘汰应激敏感动物，建立抗应激种群，这是根本解决动物应激的重要方法，遗传育种中常用的选育方法如氟烷测试。

(二)改善养殖环境，提高饲养水平 如合理设计畜禽房舍，夏防暑、冬保温，降低养殖密度，粪尿及时处理，及时通风换气、防止空气污浊刺激，合理光照，转群、运输、兽医防治的实施要得当等。

(三)加强营养，针对防治 应激状态下，动物神经体液调节系统紊乱，机体贮备耗竭，呈现严重的营养不良；通过合理调控配方，提高动物采食量以改善其营养体况；强化抗应激的营养素和添加剂，减轻应激反应，降低应激伤害。

常用的抗应激类营养素/添加剂有：①糖类：植物多糖、葡萄糖；②维生素类：维生素C、维生素E等；③矿物元素类（钙、镁等）；④有机酸类：柠檬酸、苹果酸等；⑤中草药或天然植物提取物等。